Menu

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From the sea

Appetizers

Chicca’s sea * 10
A special salad of shrimp, cuttlefish and octopus slowly steamed served with crunchy vegetables

Octopus tenderness 12
Soft octopus on a creamy sauce of potatoes and aromatic herbs

Salmon pink 13
Fresh salmon marinated with pink himalayan salt and mixed vegetables

 

First Dishes

Rock 1976 * 13
Seafood risotto cooked according to the traditional apulian recipe of 1976

Zen crab 12
Gragnano paccheri with crab, stir-fried with cherry tomato and gresh ginger root

Clams and spaghetti aop 12
Gragnano spaghetti, garlic, oil and chilli pepper with clams and cherry tomatoes

 

Second Dishes

I go and “tuna” * 18.5
Fine fillet on fresh yellow fin tuna, stir-fried with extra virgin olive oil…in pistachio crust

Backlash * 17.5
Tender monkfish with cherry tomatoes, taggiasca olives and capers

Gulf temptation * 18.5
Octopus cooked on a grill with chickpea cream and fresh seasonal vegetables stir-fried with extra virgin olive oil

Mixed golden sea * 13
Delicate fried calamari, prawns and lime mayonnaise

 

 

From the land

Appetizers

The golds of Parma 12 – 17 (to share)
Special selection of “Antica Salumeria Rossi” traditional Parma cured meats (24 month PDO Parma ham, IGP feline salami, Parma culatta)

Delicious from the garden 8.5
Potato pie with a special heart with artichockes cream

Parmesan crostone 9.5
Home-made bread grilled with Parma ham DOP 24 months and fondue of parmigiano reggiano

 

First Dishes

Tortelli of the Parmesan tradition 10
A typical fresh-egg pasta filled with herbs or pumpkin and dressed with butter and parmigiano reggiano DOP 24 months

Risotto “Giuseppe Verdi” 12
Risotto prepared according to the ancient tradition with asparagus, porcini mushrooms and parma ham creamed with butter and parmigiano reggiano

Gnocchi with Parma perfumes 12
Tender potato gnocchi with pearls of parma ham, parmigiano reggiano powder and zucchini sticks

Tagliatelle with white ragù 9.5
Egg pasta with white meat sauce beaten with a knife

Lasagna of “nonna gina” 9.5
Puff pastry with fresh bolognese ragù cooked over low heat for 180 minutes

 

Second Dishes

Drunk beef 19.5
Tasty “premium” Irish beef fillet, drunken slowly in a pan with marsala

Chianina 200 * 17.5
Ghiotto hamburger of meat “chianina” gr 200 served with homemade bread, delicious french fries and salad

Chicken bundle 14.5
Stuffed chicken, double cooking and stuffed with vegetables from the garden and porcini mushroom sauce

Myrtle piglet 13.5
Delicious medallions of pork tenderloin drowned in myrtle and flavored with fine aromatic herbs

Dolcevita Risotto (for 2 persons) 27.5
Risotto with cherry tomato sauce, sweet and sour caramelized prawns, burratina (a special mozzarella from puglia) and passion fruit.

 

 

Vegetarian food list

Green lasagna 9.5
Puff pastry with fresh pasta and mixed vegetables, light béchamel and parmigiano reggiano dop 24 months

Parmigiana DOC 10
Baked layered aubergine with tomato sauce, basil and mozzarella fior di latte

Crispy caprese 12
Delicious burratina (a special mozzarella from puglia), yellow cherry tomatoes and red datterini tomatoes, carasau bread topped with extra virgin olive oil and basil pesto

Bufala DOP 12
Bufala mozzarella DOP, special tomato and mint

 

With…

Grilled vegetable fantasy 5

Mixed vegetables 5

Mixed salad 5

Roasted potatoes 5

French fries * 5

 

The pizzas of excellence

Del Brigante 16.5
Tomato sauce, confit cherry tomatoes, stracciatella (a special mozzarella from puglia), porcini mushrooms, “culatta” of Parma from “Salumeria Rossi”

Marty 12
Tomato sauce, mozzarella “fior di latte”, taggiasca olives, fresh tomato, rocket, parma ham DOP 24 months (all the ingredients out of cooking)

Leo 12
San Marzano DOP tomato sauce, confit cherry tomatoes, stracciatella (a special mozzarella from puglia) and basil

Geneva 12
Pizza white (without tomato sauce), stracciatella (a special mozzarella from puglia), salmon, rocket and lemon zest

Lawyer’s 12
Pizza white (without tomato sauce), octopus, potatoes, taggiasca olives, mozzarella fior di latte

Parma ham DOP 10
Tomato sauce, mozzarella fior di latte, Parma ham POD 24 months special reserve Antica Salumeria Rossi

Cassano 10
Pizza white (without tomato sauce), mozzarella fior di latte, broccoli, anchovies, chilli peppers and taggiasca olives

Chicca 10
Tomato sauce, stracciatella (a special mozzarella from puglia), fresh cherry tomatoes, anchovies, basil pesto

Parma 2020 (for 2 persons) 28.5
Pizza with double dough (bigger and thinner), tomato sauce, petals of parmigiano reggiano DOP, black truffle, “culatta” of Parma from “Salumeria Rossi”

 

Traditional pizza

The 5 cheeses 10
Pizza white (without tomato sauce), brie, mozzarella, gorgonzola, fontina, smoked provola

Dolce vita          9.5
Pizza white (without tomato sauce), smoked provola, porcini mushrooms and sausage

Naples DOC          8.9
Tomato sauce, mozzarella, anchovies and origan

Naples DOC          8.9
Tomato sauce, mozzarella, anchovies and origan

Cooked Uncooked          9.5
Tomato sauce, mozzarella, high quality cooked ham (put out of cooking), fresh champignon mushrooms

Bufalina          9.8
Peeled tomato sauce San Marzano DOP, bufala mozzarella

From the garden          8.8
Tomato sauce, mozzarella, mixed vegetables, aromatic herbs

The tasty          9.5
Pizza white (without tomato sauce), mozzella, sausage and friarielli (a special Italian broccoli)

Four seasons 10
Tomato sauce, mozzarella, “high quality” cooked ham, champignon mushrooms, artichokes, taggiasca olives

Gold 9.5
Tomato sauce, mozzarella and french fries

Margherita 5.9
Tomato sauce and mozzarella

The queen Margherita 8.5
San Marzano tomato, fior di latte mozzarella, basil and extra virgin olive oil

Lucifer 666 9
San Marzano tomato sauce, fior di latte mozzarella, spicy salami, chili pepper

 

Choose your dough

Whole weat +1

Roman pinza +1.5

 

Request your favorite pizza XL +2.8

 

The sandwiches

Parma
Parma ham, slices of parmigiano reggiano and apple compote

Nordic
Norwegian smoked salmon, avocado and lime mayonnaise

King
Vegetable caponata, smoked provola, taggiasca olives

Cooked and grilled
High quality cooked ham, grilled zucchini, brie

Felino
Felino salami, butter and taggiasca olives

Summer
Tuna, mozzarella fior di latte, confit cherry tomatoes, basil emulsion

The usual
High quality cooked ham and fontina cheese

Blue light  
Anchovies, burratina (a special mozzarella from puglia) and lemon zest

Classic
Parma ham and mozzarella fior di latte

Roast beef
Roast beef and slices of parmigiano reggiano

Chick
Grilled chicken fillet, avocado and dried tomatoes

 

Salads and cold dishes

Omega 3 12
Fresh salmon, burratina from puglia (a special mozzarella from puglia), green salad, avocado and walnuts

Tuna “immediatley” 10
Tuna fillets, green salad radicchio, rocket, tomatoes, boiled egg, anchovies, taggiasca olives

Chick 9.5
Grilled chicken, green salad, rocket, radicchio, cherry tomatoes, slices of parmigiano reggiano

Parmigiana 10
Ham of Parma DOP 24 months, green salad, rocket, radicchio, tomatoes, slices of parmigiano reggiano

 

At the end

Cocca cream 5
Coconut-flavored cookies cream and black cherry sauce

Nutellamisù 5
Traditional tiramisu with delicious mascarpone cream and nutella

Cheesecake of the woods 5
Crunchy biscuit, mascarpone creamy, and berry jam

Seasonal fruit 5

 

Drinks

Mineral water     0.5 L – 1.5 | 0.7 L – 2.8

Drinks 3.5

Draft beer      Small 3.5 | Medium 5

Unfiltered beer      Small 4 | Medium 5.5

Weiss Beer      Small 4 | Medium 5.5

Becks, Unfiltered Ichnusa        4

Ceres, Corona, Tennen’s         5

Craft beer      4

Wine by glass       4

Prosecco doc        5

Franciacorta        6.5

 

 

Food allergens

1. Cereals containing gluten ( wheat, rye,barley, oats, spelled, kamut or their hybridised strains) and derived products, except:

a) wheat-based glucose syrups, including dextrose, and derived products, provided that the process does not immediately increase the allergenicity level assessed by EFSA for the basic product from which they are derived;

b) wheat based maltodextrins and derivative products, provided that the process immediately does not increase the allergenicity level assessed by EFSA for the basic product from which they are derived;

c) barley-based glucose syrups;

d) cereals used for the manufacture of spirits or ethyl alcohol of agricultural origin for liqueurs and other alcoholic drinks.

2. Crustaceans and derivatives.

3. Eggs and derived products.

4. Fish and fish products, except:

a) fish gelatin used as a support for vitamin or carotenoid preparations;

b) gelatin or gelatine used as a clarifier in beer and wine.

5. Peanuts and derived products.

6. Soybeans and derivatives, except:

a) refined soybean oil and fat and derived products, provided that the process does not immediately increase the allergenicity level assessed by EFSA for the basic product from which they are derived;

b) natural mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherol, natural Dalfa tocopherol acetate, natural soy-based D-alpha tocopherol succinate;

c) vegetable oils derived from phytosterols and soy-based esters phytosterols;

d) vegetable stanol ester produced from soy-based vegetable oil sterols.

7. Milk and dairy products, including lactose, except:

a) whey used for manufacturing

of spirits or ethyl alcohol of agricultural origin for liqueurs and other alcoholic drinks;

b) lactitol.

8. Nuts, as almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), common nuts (Juglans regia), cashews (Anacardium WESTERN), pecans (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch) , Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachios (Pistacia vera), Queensland nuts (Macadamia ternifolia) and derivatives, except nuts used for the manufacture of spirits or ethyl alcohol of agricultural origin for liqueurs and other alcoholic beverages.

9. Celery and derived products.

10. Mustard and derived products.

11. Sesame seeds and derived products.

12. Sulfur dioxide and sulphites in concentrations higher than 10 mg / Kg or 10 mg / l expressed as SO2.

13. Lupins and derivatives.

14. Molluscs and derivatives

The listed dishes of the menu of the “Dolce Vita” restaurant highlight the presence of any food allergens.

The numbers next to the plate indicate the presence of the food allergen associated with the specific reference number. We ask our customers to view this summary document and to specify any allergies or food intolerances to the staff.

De la mer

APÉRITIFS

Mer de chicca * 10
Une salade spéciale de crevettes, seiches et poulpes cuit à la vapeur lentement servi avec des légumes croquants

Tendresse de poulpe *12
Poulpe tendre sur une sauce crémeuse de pommes de terre et herbes aromatiques

Rose saumon 13
Saumon frais mariné au sel rose de l’Himalaya et légumes mélangés

 

PREMIERS PLATS

Rock 1976 * 13
Risotto aux fruits de mer cuit selon la recette traditionnelle de Puglia 1976

Crabe zen 12
Gragnano paccheri au crabe, sauté à la tomate cerise et racine de gingembre frais

Palourdes et spaghetti 12
Spaghetti gragnano, ail, huile et piment avec palourdes et tomates cerises

 

SECOND PLATS

Je vais et “thon” * 18.5
Fin filet de thon à nageoires jeunes fraîches, sauté à l’huile d’olive extra vierge … en croûte de pistache

Contrecoup * 17.5
Lotte tendre aux tomates cerises, olives taggiasca et câpres

Tentation du golfe * 18.5
Poulpe cuit sur un grill avec crème de pois chiches et légumes frais de saison sautés à l’huile d’olive extra vierge

Mer dorée mixte * 13
Calamars et crevettes frits délicatament et mayonnaise au citron vert

 

 

DE LA TERRE

Apéritifs

Les ors de parme 12 – 17 (partager)
Sélection spéciale de charcuterie traditionnelles de Parma Antica Salumeria Rossi (jambon de parme dop 24 mois, salami de Felino igp, culatta de Parma)

Délicieux du jardin 8.5
Gâteau aux pommes de terre au coeur spécial avec crème d’artichauts

Crostone au parmesan 9.5
Pain maison grillé au jambon de parme dop 24 mois et fondue de parmigiano reggiano

 

PREMIERS PLATS

Tortelli de la tradition parmesan 10
Des pâtes aux œufs frais typiques remplies d’herbes ou de citrouille et garnies de beurre et de parmigiano reggiano dop 24 mois

Risotto “Giuseppe Verdi” 12
Risotto préparé selon l’ancienne tradition avec asperges, cèpes et jambon de parme au beurre et parmigiano reggiano

Gnocchis aux parfums de parme 12
Gnocchis de pommes de terre tendres avec des perles de jambon de parme, de la poudre de parmigiano reggiano et des bâtonnets de courgette

Tagliatelles au ragù blanc 9.5
Pâtes aux œufs avec sauce à la viande blanche battues au couteau

Lasagne de “nonna gina” 9.5
Pâte feuilletée au ragù bolognais frais cuit à feu doux pendant 180 minutes

 

SECOND PLATS

Boeuf ivre 19.5
Savoureux filet de bœuf irlandais “premium”, bu lentement dans une poêle avec du marsala

Chianina 200 * 17.5
Ghiotto hamburger de viande “chianina” gr 200 servi avec pain maison, délicieuses frites et salade

Paquet de poulet 14.5
Poulet (double cuisson) farci aux légumes du jardin et sauce aux cèpes

Porcelet myrte 13.5
Délicieux médaillons de filet de porc noyés dans le myrte et aromatisés aux fines herbes aromatiques

Risotto Dolcevita (pour 2 personnes) 27.5
Risotto à la sauce tomate cerise, crevettes caramélisées aigres-douces, burratina (une mozzarella spéciale de Puglia) et fruit de la passion

 

 

Pour les Végétariens

Lasagne verte 9.5
Pâte feuilletée aux pâtes fraîches et légumes mélangés, béchamel léger et parmigiano reggiano dop 24 mois

Parmigiana DOC 10
Aubergine en couches au four avec sauce tomate, basilic et mozzarella fior di latte

Caprese croustillant 12
Délicieuses burratina (une mozzarella spéciale de Puglia), tomates cerises jaunes et tomates datterini rouges, pain carasau garni d’huile d’olive extra vierge et de pesto au basilic

Bufala DOP 12
bufala mozzarella dop, tomate spéciale et menthe

 

AVEC…

Fantaisie de légumes grillés 5

Légumes mélangés 5

Salade mixte 5

Pommes de terre rôties 5

Pommes frites * 5

 

LES PIZZAS D’EXCELLENCE

Del brigante 16.5
Sauce tomate, tomates cerises confites, stracciatella (une mozzarella spéciale de Puglia), cèpes, “culatta” de parme de “Salumeria Rossi”

Marty 12
Sauce tomate, mozzarella «fior di latte», olives taggiasca, tomate fraîche, roquette, jambon de parme dop 24 mois, (tous les ingrédients hors cuisson)

Leo 12
Sauce tomate San Marzano dop, tomates cerises confites, stracciatella (une mozzarella spéciale de Puglia) et basilic

Genève 12
Pizza blanche (sans sauce tomate) poulpe, pommes de terre, olives taggiasca, mozzarella fior di latte

Avocats 12
Pizza blanche (sans sauce tomate), stracciatella (une mozzarella spéciale de Puglia) saumon, roquette et zeste de citron

Parma ham DOP 10
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon de parme dop 24 mois réserve spéciale ancienne charcuterie Rossi

Cassano 10
Pizza blanche (sans sauce tomate) mozzarella fior di latte, “Friarielli”(légume italian spécial), anchois, piments et olives taggiasche

Treat 10
Sauce tomate, stracciatella (une mozzarella spéciale de Puglia) tomates cerises fraîches, anchois, pesto au basilic

Parma 2020 (pour 2 personnes) 28.5
pizza à la double pâte (plus grand et plus fine) sauce tomate, pétales de parmigiano reggiano dop, truffe noire, “culatta” de Parme de “Salumeria Rossi”

 

PIZZA TRADITIONNELLE

Le 5 fromages 10
Pizza blanche (sans sauce tomate), brie, mozzarella, gorgonzola, fontina, provola fumée

Dolce vita          9.5
Pizza blanche (sans sauce tomate), provola fumée, cèpes et saucissee

Naples DOC          8.9
Sauce tomate, mozzarella, anchois et origan

Cuits non cuisinés          9.5
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit de haute qualité (hors cuisson), champignons frais

Bufalina          9.8
Sauce tomate pelée san marzano dop, mozzarella de bufala

Du jardin          8.8
Sauce tomate, mozzarella, légumes mélangés, herbes aromatiques

Le savoureux          9.5
Pizza blanche (sans sauce tomate), mozzarella, saucisse et “Friarielli”(légume italian spécial)

Quatre saisons 10
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit “de haute qualité”, champignons frais, artichauts, olives taggiasca

Gold 9.5
Sauce tomate, mozzarella et frites

Margherita 5.9
Sauce tomate et mozzarella

La reine 8.5
Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, basilic et huile d’olive extra vierge

Lucifer 666 9
Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, salami épicé, piment

 

Choisissez votre pâte

Blé entier +1

Pinsa romain +1.5

 

Demandez votre pizza préférée XL +2.8

 

LES SANDWICHES

Parme
Jambon de parme, tranches de parmigiano reggiano et compote de pommes

Nordique
Saumon fumé norvégien, avocat et mayonnaise au citron vert

Roi
Caponata de légumes, provola fumée, olives “taggiasche”

Cuit et grillé
Jambon cuit de haute qualité, courgettes grillées, brie

Félin
Salami felino, beurre et olives “taggiasche”

Été
Thon, mozzarella fior di latte, tomates cerises confites, émulsion de basilic

L’habituel
Jambon cuit de haute qualité et fromage fontina

Lumière bleue  
Anchois, burratina -une mozzarella spéciale de Puglia- et zeste de citron

Classique
Jambon de parme et mozzarella fior di latte

Rôti de boeuf
Rôti de bœuf et flocons de parmigiano reggiano

Poussin
Filet de poulet grillé, avocat et tomates séchées

 

SALADES ET PLATS FROIDS

Omega 3 12
Saumon frais, burratina (une mozzarella spéciale de Puglia), salade verte, avocat et noix

Thon “immédiatement” 10
Filets de thon, salade verte, radicchio, roquette, tomates, œuf à la coque, anchois, olives “taggiasche”

Poussin 9.5
Poulet grillé, salade verte, roquette, radicchio, tomates cerises, flocons de parmigiano reggiano

Parmigiana 10
Jambon de parme dop 24 mois, salade verte, roquette, radicchio, tomates, flocons de parmigiano reggiano

 

À LA FIN

Crème de cocca 5
Biscuits à la noix de coco crème et sauce aux cerises noires

Nutellamisù 5
Tiramisu traditionnel avec délicieuse crème au mascarpone et nutella

Cheesecake aux bois 5
Biscuit croquant, mascarpone crémeux et confiture de petits fruits

Fruits de saison 5

 

Drinks

Eau minérale     0.5 L – 1.5 | 0.7 L – 2.8

Boissons 3.5

Bière pression      Petite 3.5 | Moyen 5

Bière non filtré      Petite 4 | Moyen 5.5

Weiss bière      Petite 4 | Moyen 5.5

Becks, Ichnusa non filtré        4

Ceres, Corona, Tennen’s         5

Bière artisanale      4

Vin au verre       4

Prosecco doc        5

Franciacorta        6.5

 

Allergènes alimentaires

1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybrides) et produits dérivés, à l’exception:

a) les sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose, et les produits dérivés, à condition que le procédé n’augmente pas immédiatement le niveau d’allergénicité évalué par l’EFSA pour le produit de base dont ils sont dérivés;

b) maltodextrines à base de blé et produits dérivés, pour autant que le procédé n’augmente pas immédiatement le niveau d’allergénicité évalué par l’EFSA pour le produit de base dont ils sont dérivés;

c) sirops de glucose à base d’orge;

d) les céréales utilisées pour la fabrication de spiritueux ou d’alcool éthylique d’origine agricole pour les liqueurs et autres boissons alcoolisées.

2. Crustacés et dérivés.

3. Oeufs et produits dérivés.

4. Poissons et produits à base de poisson, à l’exception:

a) la gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes;

b) gélatine ou gélatine utilisée comme clarificateur dans la bière et le vin.

5. Arachides et produits dérivés.

6. Soja et dérivés, à l’exception:

a) l’huile et la graisse de soja raffinées et les produits dérivés, à condition que le procédé n’augmente pas immédiatement le niveau d’allergénicité évalué par l’EFSA pour le produit de base dont ils sont dérivés;

b) tocophérols mélangés naturels (E306), tocophérol D-alpha naturel, acétate de tocophérol Dalfa naturel, succinate de tocophérol D-alpha à base de soja naturel;

c) les huiles végétales dérivées de phytostérols et de phytostérols à base de soja;

d) ester de stanol végétal produit à partir de stérols d’huile végétale à base de soja.

7. Lait et produits laitiers, y compris le lactose, à l’exception:

a) lactosérum utilisé pour la fabrication

de spiritueux ou d’alcool éthylique d’origine agricole pour liqueurs et autres boissons alcoolisées;

b) lactitol.

8. Noix, c’est-à-dire amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix communes (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium WESTERN), pacanes (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noix du Brésil (Bertholletia excelsa)  , pistaches (Pistacia vera), noix du Queensland (Macadamia ternifolia) et dérivés, à l’exception des noix utilisées pour la fabrication de spiritueux ou d’alcool éthylique d’origine agricole pour liqueurs et autres boissons alcoolisées.

9. Céleri et produits dérivés.

10. Moutarde et produits dérivés.

11. Graines de sésame et produits dérivés.

12. Anhydride sulfureux et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg / kg ou 10 mg / l exprimées en SO2.

13. Lupins et dérivés.

14. Mollusques et dérivés

 

 

Les plats répertoriés du menu du restaurant “Dolce Vita” mettent en évidence la présence d’éventuels allergènes alimentaires.

Les chiffres à côté de la plaque indiquent la présence de l’allergène alimentaire associé au numéro de référence spécifique.  Nous demandons à nos clients de consulter ce document de synthèse et de préciser toute allergie ou intolérance alimentaire au personnel.

AUS DEM MEER

VORSPEISEN

Chiccas Meer * 10
Ein spezieller Salat aus Garnelen und Tintenfisch, langsam gedämpft, serviert mit knusprigem Gemüse

Tintenfischempfindlichkeit 12
Weicher Tintenfisch auf einer cremigen Sauce aus Kartoffeln und aromatischen Kräutern

Lachsrosa 13
Frischer Lachs, mariniert mit rosa Himalaya-Salz und gemischtem Gemüse

 

ERSTE GERICHTE

Rock 1976 * 13
Risotto mit Meeresfrüchten nach dem traditionellen apulischen Rezept von 1976

Zen-Krabbe 12
Gragnano Paccheri mit Krabben, gebraten mit Kirschtomaten und frischer Ingwerwurzel

Muscheln und Spaghetti aop 12
Gragnano-Spaghetti, Knoblauch, Öl und Chili-Pfeffer mit Muscheln und Kirschtomaten

 

ZWEITE GERICHTE

Ich gehe und “Thunfisch” * 18.5
Feines Filet aus frischem Gelbflossenthunfisch, gebraten mit nativem Olivenöl extra … in Pistazienkruste

Rückschlag * 17.5
Zarter Seeteufel mit Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven und Kapern

Golf Versuchung * 18.5
Auf einem Grill gekochter Tintenfisch mit Kichererbsencreme und frischem Gemüse der Saison, gebraten mit nativem Olivenöl extra

Gemischtes goldenes Meer * 13
Zart gebratene Calamari, Garnelen und Limettenmayonnaise

 

 

AUS DEM LAND

Das Gold von Parma

Das Gold von Parma 12 – 17 (teilen)
Spezielle Auswahl an traditionellem Parma-Wurstwaren „Antica Salumeria Rossi“ (ParmaschinkenDop 24 Monate , Salami aus Felino igp, Parma-Culatta)

Delikatessen aus dem Garten 8.5
Kartoffeltorte mit besonderem Herzen mit Artischockencreme

Parmesan Crostone 9.5
Hausgemachtes Brot gegrillt mit Parmaschinken 24 Monate und Parmigiano Reggiano

 

ERSTE GERICHTE

Tortelli der Parmesan-Tradition 10
Eine typische frische Eiernudel, gefüllt mit Kräutern oder Kürbis und mit Butter und Parmigiano Reggiano Dop 24 Monate

Risotto “Giuseppe Verdi” 12
Risotto nach alter Tradition mit Spargel, Steinpilzen und Parmaschinken mit Buttercreme und Parmigiano Reggiano

Gnocchi mit Parma-Parfums 12
Zarte Kartoffelgnocchi mit Perlen aus Parmaschinken, Parmigiano Reggiano Pulver und Zucchinistangen

Tagliatelle mit weißem Ragù 9.5
Eiernudeln mit weißer Fleischsauce mit einem Messer geschlagen

Lasagne von “nonna gina” 9.5
Blätterteig mit frischem Bolognese-Ragù, 180 Minuten bei schwacher Hitze gekocht

 

ZWEITE GERICHTE

Betrunkenes Rindfleisch 19.5
Leckeres “Premium” irisches Rinderfilet, langsam in einer Pfanne mit Marsala getrunken

Chianina 200 * 17.5
Ghiotto Hamburger Fleisch “Chianina” Gr 200 serviert mit hausgemachtem Brot, leckeren Pommes Frites und Salat

Hühnerbündel 14.5
Gefülltes Hähnchen, doppeltes Kochen und gefüllt mit Gemüse aus dem Garten und Steinpilzsauce

Myrtenferkel 13.5
Köstliche Medaillons aus Schweinefilet, ertrunken in Myrte und gewürzt mit feinen aromatischen Kräutern

Dolcevita Risotto (für 2 Personen) 27.5
Risotto mit Kirschtomatensauce, süß-sauren karamellisierten Garnelen, Burratina (einem speziellen Mozzarella aus Puglia) und Passionsfrucht

 

 

VEGETARISCHE LEBENSMITTELLISTE

Grüne Lasagne 9.5
Blätterteig mit frischen Nudeln und gemischtem Gemüse, leichtem Bechamel und Parmigiano Reggiano Dop 24 Monate

Parmigiana DOC 10
Gebackene geschichtete Aubergine mit Tomatensauce, Basilikum und Mozzarella fior di Latte

Knusprige Caprese 12
Köstliche Burratina (ein spezieller Mozzarella aus Puglia), gelbe Kirschtomaten und rote Datterini-Tomaten, Carasau-Brot mit Olivenöl extra und Basilikum-Pesto

Bufala DOP 12
Bufala Mozzarella Dop, spezielle Tomate und Minze

 

MIT….

Gegrillte Gemüsephantasie 5

Gemischtes Gemüse 5

Gemischter Salat 5

Bratkartoffeln 5

French fries * 5

 

DIE PIZZAS DER EXZELLENZ

Del Brigante 16.5
Tomatensauce, Confit-Kirschtomaten, Stracciatella (ein spezieller Mozzarella aus Puglia), Steinpilze, „Culatta“ von Parma aus “Salumeria Rossi”

Marty 12
Tomatensauce, Mozzarella „Fior di Latte“, Taggiasca-Oliven, frische Tomaten, Rucola, Parmaschinken 24 Monate (alle Zutaten aus dem Kochen)

Leo 12
San Marzano Dop Tomatensauce, Confit Kirschtomaten, Stracciatella (ein spezieller Mozzarella aus Puglia) und Basilikum

Geneva 12
Pizza weißer (ohne Tomatensauce) Tintenfisch, Kartoffeln, Taggiasca-Oliven, Mozzarella fior di Latte

Rechtsanwalt 12
Pizza weiß (ohne Tomatensauce), Stracciatella (ein spezieller Mozzarella aus Puglia), Lachs, Rucola und Zitronenschale

Parma ham DOP 10
Tomatensauce, Mozzarella fior di Latte, Parmaschinkenschote 24 Monate Sonderreserve Antica Salumeria Rossi

Cassano 10
Pizza weiß (ohne Tomatensauce) Mozzarella Fior di Latte, Brokkoli, Sardellen, Chilischoten und Taggiasca-Oliven

Chicca 10
Tomatensauce, Stracciatella (ein spezieller Mozzarella aus Puglia), frische Kirschtomaten, Sardellen, Basilikum-Pesto

Parma 2020 (for 2 persons) 28.5
Pizza mit Doppelteig (größer und dünner) Tomatensauce, Blütenblätter von Parmigiano Reggiano Dop, schwarzer Trüffel, Parma-Culatta aus “Salumeria rossi”

 

TRADITIONELLE PIZZA


Die 5 Käse
10
Pizza weiß (ohne Tomatensauce), Brie, Mozzarella, Gorgonzola, Fontina, geräucherte Provola

Dolce vita          9.5
Pizza weiß (ohne Tomatensauce), geräucherte Provola, Steinpilze und Wurst
Naples DOC          8.9
Tomato sauce, mozzarella, anchovies and origan

Neapel DOC          8.9
Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen und Origan

Ungekocht gekocht          9.5
Tomatensauce, Mozzarella, hochwertiger gekochter Schinken (aus dem Kochen genommen), frische Champignonpilze

Bufalina          9.8
Geschälte Tomatensauce San Marzano Dop, Bufala Mozzarella

Vom Garten          8.8
Tomatensauce, Mozzarella, gemischtes Gemüse, aromatische Kräuter

Der Geschmack          9.5
Pizza weiß (ohne Tomatensauce), Mozzarella, Wurst und Friarielli (ein spezieller italienischer Brokkoli)

Vier Jahreszeiten 10
Tomatensauce, Mozzarella, gekochter Schinken “hoher Qualität”, frische Champignonpilze, Artischocken, Taggiasca-Oliven

Gold 9.5
Tomatensauce, Mozzarella und Pommes Frites

Margherita 5.9
Tomatensauce und Mozzarella

Die Königin Margerita 8.5
San Marzano Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, Basilikum und Olivenöl extra vergine

Lucifer 666 9
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, würzige Salami, Chili Pfeffer

 

Wählen Sie Ihren Teig

Vollkornbrot +1

Römische Pinsa +1.5

 

Fordern Sie Ihre Lieblingspizza XL +2.8

 

DIE SANDWICHES

Parma
Parmaschinken, Scheiben Parmigiano Reggiano und Apfelkompott

Nordisch
Norwegischer Räucherlachs, Avocado und Limettenmayonnaise

König
Gemüse Caponata, geräucherte Provola, Taggiasca Oliven

Gekocht und gegrillt
Hochwertiger gekochter Schinken, gegrillte Zucchini, Brie

Felino
Salami aus felino, butter und taggiasca oliven

Sommer
Thunfisch, Mozzarella fior di Latte, Confit-Kirschtomaten, Basilikumemulsion

Das übliche
Hochwertiger gekochter Schinken und Fontina-Käse

Blaues Licht  
Sardellen, Burratina – ein spezieller Mozzarella aus Puglia – und Zitronenschale

Klassiker
Parmaschinken und Mozzarella fior di Latte

Roastbeef
Roastbeef und Parmigiano Reggiano

Küken
Gegrilltes Hähnchenfilet, Avocado und getrocknete Tomaten

 

SALATE UND KALTE GERICHTE

Omega 3 12
Frischer Lachs, Burratina aus Puglia (ein spezieller Mozzarella aus Puglia), grüner Salat, Avocado und Walnüsse

Thunfisch “sofort” 10
Thunfischfilets, grüner Salat, Radicchio, Rucola, Tomaten, gekochtes Ei, Sardellen, Taggiasca-Oliven

Küken 9.5
Gegrilltes Hähnchen, grüner Salat, Rucola, Radicchio, Kirschtomaten, Parmigiano Reggiano

Parmigiana 10
Schinken Parmadop 24 Monate, grüner Salat, Rucola, Radicchio, Tomaten, Scheiben Parmigiano Reggiano

 

AM ENDE

Kokkencreme 5
Kekse mit Kokosgeschmack und Schwarzkirschsauce

Nutellamisù 5
Traditionelles Tiramisu mit köstlicher Mascarponecreme und Nutella

Käsekuchen des Waldes 5
Knuspriger Keks, Mascarpone cremig und Beerenmarmelade

Obst der Saison 5

 

GETRÄNKE

Mineralwasser     0.5 L – 1.5 | 0.7 L – 2.8

Getränke 3.5

Fassbier      Klein 3.5 | Mittel 5

Ungefiltert beer      Klein 4 | Mittel 5.5

Weiss Beer      Klein 4 | Mittel 5.5

Becks, Unfiltered Ichnusa        4

Ceres, Corona, Tennen’s         5

Handgemachtes Bier      4

Wein im Glas       4

Prosecco doc        5

Franciacorta        6.5

 

 

Nahrungsmittelallergene

1. Getreide, das Gluten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren hybridisierte Stämme) und daraus gewonnene Produkte enthält, außer:

a) Glukosesirupe auf Weizenbasis, einschließlich Dextrose, und daraus gewonnene Produkte, sofern das Verfahren den von der EFSA für das Grundprodukt, aus dem sie stammen, festgestellten Allergenitätsgrad nicht sofort erhöht;

b) Maltodextrine und Derivate auf Weizenbasis, sofern das Verfahren das von der EFSA festgestellte Allergenitätsniveau für das Grundprodukt, aus dem sie stammen, nicht sofort erhöht;

c) Glucosesirupe auf Gerstenbasis;

d) Getreide zur Herstellung von Spirituosen oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Liköre und andere alkoholische Getränke.

2. Krebstiere und Derivate.

3. Eier und Folgeprodukte.

4. Fisch und Fischprodukte, außer:

a) Fischgelatine zur Unterstützung von Vitamin- oder Carotinoidpräparaten;

b) Gelatine oder Gelatine, die als Klärer in Bier und Wein verwendet wird.

5. Erdnüsse und Folgeprodukte.

6. Sojabohnen und Derivate, außer:

a) raffiniertes Sojaöl und -fett sowie daraus gewonnene Produkte, sofern das Verfahren das von der EFSA festgestellte Allergenitätsniveau für das Grundprodukt, aus dem sie stammen, nicht sofort erhöht;

b) natürliche gemischte Tocopherole (E306), natürliches D-alpha-Tocopherol, natürliches Dalfa-Tocopherolacetat, natürliches D-alpha-Tocopherolsuccinat auf Sojabasis;

c) Pflanzenöle aus Phytosterolen und Esterphytostolen auf Sojabasis;

d) pflanzlicher Stanolester, hergestellt aus Pflanzenölsterinen auf Sojabasis.

7. Milch und Milchprodukte, einschließlich Laktose, außer:

a) Molke zur Herstellung

von Spirituosen oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Liköre und andere alkoholische Getränke;

b) Lactit.

8. Nüsse, Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), gemeine Nüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium WESTERN), Pekannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa)  , Pistazien (Pistacia vera), Nüsse aus Queensland (Macadamia ternifolia) und Derivate, ausgenommen Nüsse, die zur Herstellung von Spirituosen oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Liköre und andere alkoholische Getränke verwendet werden.

9. Sellerie und daraus gewonnene Produkte.

10. Senf und daraus gewonnene Produkte.

11. Sesamsamen und Folgeprodukte.

12. Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg / kg oder 10 mg / l, ausgedrückt als SO2.

13. Lupinen und Derivate.

14. Weichtiere und Derivate

 

Die aufgeführten Gerichte auf der Speisekarte des Restaurants “Dolce Vita” weisen auf das Vorhandensein von Lebensmittelallergenen hin.

Die Zahlen neben der Platte geben das Vorhandensein des Lebensmittelallergens an, das mit der spezifischen Referenznummer verbunden ist.  Wir bitten unsere Kunden, dieses zusammenfassende Dokument einzusehen und Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten gegenüber dem Personal anzugeben.